Ao observar prateleiras de bebidas em supermercados, adegas ou lojas especializadas, muitos se deparam com o espumante Brut entre os principais rótulos. Com isso, é comum que acabem fazendo ligação do ‘’Brut’’ com algum tipo de uva ou, até mesmo, à empresa responsável pela sua produção.
Porém, essa ligação está errada! Para saber mais, separamos as principais informações sobre o espumante brut. Confira a seguir!
Entenda o que é espumante Brut e qual é o seu gosto
É considerado uma bebida seca, pois oferece uma menor quantidade de açúcar em comparação a outras variações de espumantes e vinhos. A palavra ‘’Brut’’ vem do francês que se refere a “Seco” e, com isso, podemos entender que a palavra indica a classificação da bebida baseada em sua concentração de açúcar.
Normalmente, oferece uma média de 8 a 15 gramas de açúcar a cada litro fabricado. É ideal para aqueles que desejam desfrutar de uma bebida mais versátil em relação à harmonização.
Por esse motivo, é considerado por muitos o curinga da mesa, responsável por estar presente em jantares íntimos, brindes especiais e, obviamente, datas comemorativas.
Também oferece um nível bastante alto de acidez para os paladares, havendo a sensação de secura após a ingestão da bebida. Já na coloração, são encontrados espumantes da cor rosê e branca, além dos mais variados aromas obtidos por meio de cada tipo de elaboração.
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Quais são os níveis de doçura de espumantes
O nível de doçura é algo importante para entender o que é espumante Brut e, como dito, esses níveis são determinados pela concentração do açúcar a cada litro da bebida.
Entre os rótulos, podemos encontrar uma grande variedade de dessas bebidas com diferentes níveis de doçura. Assim, é possível escolher aquele que mais combine com o paladar pessoal.
Para entender melhor quais são os níveis de doçura presentes nos rótulos de espumantes, conheça os mais vendidos em adegas e supermercados:
- Doce: Superior a 60 g de açúcar por litro. É conhecido sob a nomenclatura de moscatel, sendo uma boa opção para quem possui um paladar voltado aos mais doces.
- Demi-Sec: Tipo que disponibiliza cerca de 32g a 60g de açúcar a cada litro. É uma opção perfeita para pessoas que gostam de algo doce;
- Sec: Contém uma concentração de açúcar entre 15,1g a 20g. Além disso, também é considerado um espumante seco.
- Brut: Tem apenas de 8,1g a 15g gramas em açúcar por litro. É um espumante considerado seco e de acidez natural;
- Extra Brut: Nesse tipo de espumante há de 3,1g a 8g de açúcar por cada litro produzido. Por isso, é conhecido também como espumante extra seco;
- Brut Nature / Zero: Esse é o espumante que oferece até 3g de açúcar, sendo o mais seco de todos os bruts do mercado, com potencial ácido e de muita intensidade.
Sabendo os níveis de açúcar de cada tipo, é possível entender melhor sobre os níveis, assim, escolher aquele que mais faz sentido para a ocasião. Lembrando que nenhum deles se torna melhor que o outro por conta da sua adição de açúcar por litro.
Trata-se apenas de subdivisões desse espumante que podem ser escolhidas conforme o gosto pessoal.
Entenda a diferença entre espumante e champanhe?
A principal diferença entre espumante e champanhe está na zona que origina as duas bebidas. Para ser chamado de champagne, a bebida precisa ser elaborada dentro da região de Champagne, na França.
Além de sua produção nessa localização, é necessário também que a bebida siga à risca todas as normas criadas pela ‘’Denominação de Origem Controlada’’, que está em vigor desde 1927.
Agora, quando são produzidos em outra região e seguem suas próprias normas, técnicas e características de produção, a bebida é denominada somente como vinho espumante.
Como beber um bom espumante brut?
Em épocas de temperaturas mais quentes e nas comemorações de final de ano, essa bebida é muito consumida no Brasil. Mesmo sendo simples de se saborear em comparação a outras, ela ainda assim demanda alguns cuidados no momento de servir e degustá-lo.
Somente utilizando essas técnicas se torna possível conhecer o que é espumante Brut da melhor maneira, identificando melhor suas características únicas e desfrutando de todo o sabor que somente o espumante é capaz de trazer para a mesa. Conheça as principais abaixo:
Temperatura
Um espumante Brut deve ser servido em uma temperatura fria ou somente fresca, aproximadamente de 7°C a 9°C.
Taças ideais
A taça indicada para servi-lo é a chamada Flute, criada especialmente para servir champanhe e espumantes secos, assim como o espumante Brut.
Ela oferece uma haste mais longa do que o comum e um recipiente em formato cônico e mais alongado. Com isso, torna-se possível segurar a taça e flutuar apenas pela haste, sem correr o risco de a mão esquentar a bebida. Além disso, o formato cônico é responsável por preservar o gás que gera as bolhas da bebida.
Caso não tenha tempo de procurar por uma taça flute, é possível beber o espumante Brut em taças do tipo tulipa. Com elas, também é possível usufruir de todo o sabor da bebida e evitar a perda de carbonatação.
Como servir?
Para servir esse espumante, o ideal é segurar a rolha e girar a garrafa em 45 graus. Desse modo, será mais fácil retirar totalmente a rolha e evitar o desperdício do espumante Brut. Além disso, estar com a garrafa nesse ângulo no momento de servir consegue trazer mais ar para dentro da garrafa, evitando que o produto derrame.
Já na taça, o ideal é colocar uma média de ¾ por taça, ou seja, cerca de 150 mL da bebida. Nesse caso, uma garrafa de espumante é capaz de servir três convidados. Se a bebida for utilizada somente para um momento de brinde, uma garrafa pode ser dividida em até seis taças.
O que combina com espumante brut?
Agora chegou o momento de descobrir o que combina com esse espumante. Felizmente, essa bebida é considerada uma coringa das mesas, sendo fácil reconhecer o que harmoniza com ela. Isso ocorre por conta de sua grande acidez, refrescância e natureza seca.
O que combina muito bem com o espumante Brut são as opções de frutos-do-mar e peixes. Entre os pratos mais requisitados para acompanhar essa bebida estão a lagosta feita na manteiga e peixes assados com limão e temperos. Além desses pratos, é possível harmonizar também com:
- Queijos leves;
- Frango;
- Carnes vermelhas (as mais leves);
- Saladas;
- Canapés.
Conheça opções de espumante brut deliciosos
Esse espumante pode ser encontrado facilmente em diversos supermercados, adegas e lojas especializadas em vinhos. Por conta disso, muitos se perdem na variedade de rótulos à venda e não conseguem escolher o ideal para a ocasião.
Para facilitar na busca, seja para presentear ou para degustar em casa, separamos duas ótimas opções. Veja a seguir:
1. Espumante Salton Ouro Rosé Brut
Tem a refrescância, intensidade e cremosidade como principais características. Seu principal diferencial está no trabalho sobre borras, que entram em contato com as leveduras após sua segunda fermentação. Por isso, é considerada uma bebida complexa e de sabor marcante. Perfeito para impressionar uma mesa de convidados.
2. Espumante Luiz Argenta Clássico Brut Rosé
Criado pela vinícola Luiz Argenta, esse espumante é feito com uvas colhidas manualmente e refrigeradas em uma câmara fria. Ele oferece aromas delicados de framboesa, morango e goiaba. No sabor, temos muita refrescância e cremosidade, o que combina diretamente com lagostas e camarão.
Gostou do artigo? O espumante Brut está entre as bebidas mais consumidas no Brasil, principalmente em épocas de celebrações. Com um bom espumante desse estilo, é possível não só degustar sabores e sentir aromas singulares, mas também aproveitar ótimos momentos com familiares e amigos. Saúde!
