Saber onde guardar os alimentos na geladeira e onde deixá-los fora pode parecer simples, mas pode gerar muitas dúvidas. A maneira certa de armazenar os itens não é apenas uma questão de organização, mas também de segurança e conservação. Veja a seguir como deixar sua cozinha mais prática e segura.
Frutas, Verduras e Legumes: Onde Guardar Cada Um
Melhor Fora da Geladeira
Algumas frutas e legumes não combinam com o frio. Muitas frutas continuam amadurecendo depois de serem colhidas. Se forem direto para a geladeira, esse processo é interrompido. O ideal é deixá-las em um lugar fresquinho e arejado.
As seguintes frutas e verduras devem ser guardadas fora da geladeira: banana, abacate, mamão, manga, maçã, melão, melancia, pêssego, laranja, limão, ameixa, caqui, maracujá, tomate, batata, cebola, alho, gengibre e berinjela.
Se você armazenar cebolas e batatas juntas, uma pode apodrecer a outra mais rápido. Quando as frutas estão bem maduras ou já cortadas, devem ir para a geladeira. Utilize potes bem tampados ou embalagens vedadas para manter a qualidade. Em dias quentes, o calor acelera o amadurecimento, então, se não for usar logo, guarde tudo na geladeira.
Frio que Conserva
Por outro lado, existem frutas e verduras que não suportam calor. O calor acelera o apodrecimento, murcha, muda o sabor e aumenta o risco de contaminação. Por isso, esses itens precisam ser refrigerados rapidamente para durar mais.
Os seguintes alimentos devem ir direto para a geladeira: morango, uva, mirtilo, kiwi, alface, rúcula, espinafre, couve, brócolis, couve-flor, vagem, chuchu, pimentão, rabanete, abobrinha, pepino, cenoura e beterraba.
Folhas e hortaliças murcham rapidamente fora da geladeira. Para aumentar a durabilidade, é importante armazená-las bem secas. O excesso de umidade acelera o apodrecimento. Use potes com tampa e intercale com papel-toalha para mantê-las frescas por mais tempo.
Carnes, Ovos e Laticínios: Cuidados com a Temperatura
Precisam de Baixas Temperaturas
Carnes, ovos e laticínios frescos devem ser colocados na geladeira assim que chegam do mercado. O frio é crucial para evitar a multiplicação de bactérias, mantendo o sabor e a textura.
Esses produtos devem ter refrigeração constante: carne bovina, suína, aves, peixes, frutos do mar, linguiças, ovos, leite pasteurizado, iogurtes, queijos frescos, manteigas, margarina e requeijão.
Para uma conservação melhor, mantenha tudo bem fechado, preferencialmente em potes com tampa ou nas embalagens originais. Coloque as carnes na parte mais fria da geladeira, normalmente perto do congelador. Descongele sempre dentro da geladeira em potes ou pratos profundos para evitar contaminação.
O Que Pode Esperar Fora da Geladeira
Alguns produtos passam por tratamento térmico e podem ser guardados fora da geladeira enquanto estiverem fechados.
A lista inclui: leite UHT, creme de leite UHT, leite condensado e queijos processados embalados a vácuo.
Lembre-se: depois de abertos, devem ser guardados na geladeira e consumidos em poucos dias, conforme as instruções na embalagem.
Pães, Grãos e Farinhas: Como Armazenar com Segurança
Longe da Geladeira
Pães, grãos e farinhas não precisam de refrigeração imediata, mas não podem ficar expostos ao calor, umidade ou luz direta. Armazenando corretamente, esses itens podem durar muito fora da geladeira. O ideal é guardá-los em armários frescos e secos.
Podem ficar fora da geladeira: pães industrializados fechados, arroz, feijão, lentilha, grão-de-bico, farinha de trigo, farinha de mandioca, fubá, aveia, açúcar, sal, macarrão seco, polvilho, biscoitos e cereais matinais.
Após a abertura, esses alimentos devem ser armazenados em potes bem fechados ou sacos vedados para evitar contaminação e insetos.
A Geladeira pode ser uma Boa Aliada
Em dias quentes ou se o consumo for demorado, a geladeira ou o freezer podem ser úteis para prevenir mofo e manter o frescor de pães, grãos e farinhas. Preparações artesanais duram menos e, se não forem consumidas rapidamente, podem ser guardadas na geladeira ou no congelador.
Itens como pães caseiros, massas frescas, farinhas integrais, castanhas, nozes e sementes podem ser armazenados na geladeira ou no freezer, se necessário. O frio conserva o sabor e evita mofo, especialmente em regiões quentes. Guarde tudo bem vedado em potes ou sacos apropriados.
Molhos, Enlatados e Temperos: Depois de Abertos, Muda Tudo
Molhos prontos, enlatados e temperos industrializados são estáveis fora da geladeira enquanto fechados, desde que em local seco e fresco. Mas após serem abertos, a maioria precisa ser refrigerada para evitar alterações no sabor e contaminação.
Devem Ir para a Geladeira Assim que Abertos
Após a abertura, coloque na geladeira: molhos de tomate, mostarda, maionese, ketchup, picles, palmito, azeitona, conservas, enlatados como milho, ervilha e extrato de tomate, além de pastas prontas.
Transfira para potes com tampa e fique atento às datas de validade, geralmente disponíveis no rótulo.
Ervas frescas como alecrim, hortelã, salsinha e cebolinha são delicadas. Fora da geladeira, elas murcham e estragam rapidamente. O melhor é armazená-las limpas e secas, envoltas em papel-toalha e em potes com tampa ou sacos perfurados.
Melhor Fora da Geladeira
Óleos e azeites devem ser guardados longe da luz e do calor, ou seja, não fiquem próximos ao fogão. Colocá-los na geladeira pode prejudicar a textura e o sabor.
O manjericão não gosta de frio extremo. Se você for usar logo, deixe fora da geladeira com os cabinhos na água. Para um armazenamento por mais tempo, o ideal é secar ou congelar.
Saber onde guardar cada alimento facilita a rotina, evita desperdícios e mantém a cozinha sempre preparada. Se surgir dúvida, consulte o rótulo ou volte para essas dicas. Aproveite para conferir também sugestões de organização da geladeira para facilitar ainda mais seu dia a dia na cozinha.
